Métiers et fonctions d'autrefois

= Hongreur. Castrateur d'animaux, qui tenait parfois le rôle d'un vétérinaire.

= Admodiateur. "Celui qui prend un bail à ferme". On peut aussi trouver de terme sans le sens de "celui qui donne un bail à ferme". Dans ce cas, Son rôle est d'affermer (fixer les montants des fermages) les revenus de la seigneurie pour une durée de 3 ou 6 ans, éventuellement renouvelable. L'amodiation supposait une connaissance approfondie de la richesse d'un fief, pour fixer un niveau d'enchère (augmentation) procurant un bénéfice raisonnable. 

Apothicaire : celui qui prépare et qui vend des remèdes pour les malades.

Huissier ou personne chargée d'exécuter les ordres d'une faculté ou d'une cour ecclésiastique

Dans les métiers du textile, ouvrier qui assemble et colle les différentes pièces d'une pièce.

Personne chargée de la disposition des marchandises à l'intérieur des navires. Il veille à la sécurité des arrimages.

Bonnetier fabriquant des bas en estame ou grosse laine

Juge chargé de rendre la défense au nom du Seigneur d'une terre.

Voir Marinier

Manœuvre qui bat le grain avec un fléau et le vanne sur l'aire de la grange, pour séparer le grain de l'ivraie. Souvent, il va de ferme en ferme.

Bas officier (= employé d'église) portant baguette et masse, et servant dans les églises et les universités, pour marcher devant les principaux Officiers, et pour leur faire faire place.

Farinier, grainetier, vendeur de blé et de toutes autres sortes de grains.

Vendeur et/ou fabricant de chapeaux, bonnets, bas … Voir aussi Badestamier

= Borgager = Bourdier. Il vit dans une borderie, c'est à dire une métairie de petite taille. Voir aussi Métayer ou  Laboureur. 

Ce n'est ni un métier, ni une fonction. Cela traduit un statut : habitant d'un bourg ou d'une ville. Toute personne jouissant d'une situation aisée.

Voir aussi Maire = Mayeur : Premier magistrat de villes du Nord

= Varcol(l)ier : fabricant d'articles de cuir pour le harnachement des chevaux ;  fabricant de courroies.

Celui qui fabrique et/ou vend des boutons. Les boutons étaient le plus souvent en nacre.  Visitez le Musée de la nacre et de la tabletterie, à Méru dans l'Oise.

Personne gardant et conduisant les bœufs lors des travaux agricoles.

Fabricant de briques en terre cuite.

Personne qui relie les livres.

Personne qui fabrique et/ou vend des brosses.

Fabricant d'eau-de-vie.

 Fermier en Aunis et dans le Bas-Poitou. Voir aussi Fermier

Personne cardant = démêlant la laine.

Cardeur de matelas

Le cardeur passait le plus souvent à partir du printemps pour découdre les matelas, carder les fibres textiles et recoudre les matelas. L'artisan se déplaçait avec sa carde au domicile du client et travaillait le plus souvent à l'extérieur à cause de la poussière dégagée.

Personne qui extrait ... des carrières.

Fabricant et/ou marchand de boîtes en carton ou de jeux de cartes à jouer.

Il y a deux sens pour le terme "Censeur"

• Personne qu’un gouvernement prépose à l’examen des livres, des journaux, des pièces de théâtre, etc., avant d’en permettre la publication ou la représentation.
• Personne chargée de surveiller les études et de maintenir le bon ordre et la discipline dans un lycée en tant qu’adjoint du proviseur.

Métayer ou fermier en Picardie, Bourgogne et Flandre. Voir Métayer et Fermier

Fabricant de cercles en bois de châtaignier pour tonneaux et barriques

Artisan qui fabrique et vend de la chandelle : bougie, cierge, ...

Marchand de chanvre.

Personne fabriquant du charbon de bois. Ou livreur de charbon. Voir Dresseur de fourneaux.

Charpentier spécialisé dans la construction des moulins.

= Roulier = Voiturier = Charrier : transporteur de marchandises au moyen de chevaux et de charrettes

Fabricant de chars, charrettes, tombereaux, brouettes et autres moyens de transport

Courtier en grains.

Juge ou officier qui rend la justice sur les terres d'un Seigneur

= Procureur d'office : procureur de la justice seigneuriale locale

Récupérateur de vieux objets : peaux, métaux, verre, os … Voir Tisserand/tisserande

Avant 1691, barbier, pouvant être requis pour des saignées ou autres. Ensuite, le terme prend le sens que nous lui connaissons actuellement.

Voir Métayer

Marchand(e) ambulant(e)

Dans l'Eglise Réformée, le conseil Presbytéral est composée d'anciens de la communauté qui collaborent avec le Pasteur dans la gestion de celle-ci. Source = Fédération Protestante de France.

Du Moyen Age à la Révolution, les communes étaient dirigées par des magistrats municipaux appelés consuls dans le sud de la France et, dans le nord, échevins. "Moderne" doit d'entendre comme "actuel", par opposition aux Consuls "anciens" = précédents.

= Cocaier = Cocassier = Coquier = Cosson (en Lorraine) : Marchand ambulant récoltant les produits frais dans les fermes, pour les revendre au marché : lai, beurre, oeufs, ...

Fabricant de cordes

Artisan qui fabrique et répare des souliers, bottes, pantoufles en cuir

Couseur chargé de coudre des morceaux d'étoffes, de cuir, que d'autres confectionnent . Artisan qui fabrique des vêtements pour des particuliers.

= Tamisier : fabricant de cribles, cercles de bois sur lequel est tendue une peau percée. Équivalent de Tamisier, fabricant de tamis

Terme générique utilisé pour celui qui travaille la terre. Il peut être propriétaire, fermier ou métayer.

Religion Catholique. Voir la fiche Prêtes, curés, vicaires ...

= Serviteur = Servante : dans une maison noble ou bourgeoise, ou dans une ferme importante, employé(e) attaché(e) au service des maîtres de maison. Il faut noter que ce métier de "Domestique" concerne souvent des personnes jeunes pour lesquelles, plus tard, on trouve des métiers comme "Charpentier, "Sabotier", "Cultivateur" etc. ... Je pense donc que le terme de "Domestique" recouvre la période d'apprentissage d'un métier (pour les hommes), ou la période avant mariage (pour les femmes).

Dresseur

de fourneaux

Charbonnier formant les monticules de bois devant se consumer (fabrication du charbon de bois) : Source : Henry-Louis Duhamel du Monceau -Art du Charbonnier ou Manière de faire le charbon de bois- Paris 1761. Voir Charbonnier.

Voir la page "L'art de charbonner"    

= Teilleur de lin ou de chanvre = e(s)coucheur de lin : ouvrier qui rompt les brins de lin ou de chanvre et sépare les chévenotes (= parties ligneuses de la tige) de l'écorce qui sera filée.

Magistrat nommé par le seigneur pour rendre la justice sur ses terres. Dans certaines régions c'était, sous l'ancien régime, un magistrat communal équivalent à l'actuel titre de conseiller municipal, comme c'est le cas en Belgique où les échevins sont des élus adjoints au bourgmestre.

Commerçant qui vend dans une échoppe = une petit boutique. Il peut vendre des denrées alimentaires ou autres.

E(s)coucheur de lin : voir Ecangueur de lin.

En papeterie, ouvrier chargé d'effiler les chiffons (les défaire fil à fil) pour les transformer en pâte à papier.

Les villes étaient autorisées à percevoir un "octroi" (= une taxe) sur les marchandises qui entraient dans leurs enceintes. L'Octroi était l'administration chargée de percevoir ces droits.

Jusqu'en 1938, il existait plusieurs compagnies de Chemins de Fer. Elles sont nationalisées en 1938 pour former la SNCF.

Dans les domaines de la reliure et du tissu : ouvrier qui procède à l'encollage du papier, des fils de chaîne.

Ouvrier qui fabrique des épingles.

= Procureur de fabrique = Fabriqueur : personne chargée des intérêts matériel de la communauté religieuse du village.

Façonneur

de chanvre

Définition non trouvée !

Celui qui vend de la farine.

Femme/valet

de chambre

Dans un château, une demeure bourgeoise ou un hôtel, personne chargée de l'entretien des chambres et des pièces de séjour.

Ouvrier tailleur de ... (une pierre).

Fabricant d'outils et d'ustensiles (casseroles, bassines, lanternes), en fer blanc : fer recouvert d'une fine couche d'étain.

Il paye une redevance à un propriétaire pour en exploiter son bien ; cette redevance est fixe, et indépendante des résultats de l'exploitation. Il s'agit souvent d'une exploitation importante.

= Fileur/fileuse de lin : personne travaillant les filasses de lin avec un rouet de manière à en produire des fils qui sont ensuite mis en pelote.

Ouvrier/ouvrière broyant des tiges de lin pour en séparer l'écorce et les transformer en filasse.

Celui, celle qui file ou réduit en longs filets. Il se dit, tant du fil que de la soie, de la laine, du coton, des boyaux, et autres choses qui se préparent en longs fils ou filets.

Fille/garçon

de confiance

Gouvernant(e), servant(e) attitré(e).

Fille/garçon

de peine

Voir Journalier

Plusieurs explications possibles. Ce métier est cité dans un acte de 1803. La personne concernée a 25 ans, ses parents sont connus. Je pense donc qu'elle travaillait dans une institution de secours, sans qualification particulière.

Fabricant ou marchand de fontaines. Ouvrier qui en assure l'entretien.

(ou fouacier/fouacière) : Marchand(e) et/ou fabricant(e) de fouace, sorte de pain/gâteau à la pâte très serrée, en forme d'étoile à six branches, cuit sous la cendre.

= Foulon = Foulonnier. Ouvrier qui foule ... Fouler = Comprimer, presser quelque chose en appuyant de façon répétée avec les mains, les pieds ou par un moyen mécanique.

Aide-forgeron qui frappe sur l'enclume les pièces que lui présente le forgeron. 

Tailleur de lattes de châtaignier destinées à la fabrication des barriques.

Dans l'Ouest de la France (Touraine, Anjou, Bretagne), personne qui se louait pour un an ou plus à un employeur.

Soldat chargé de contrôler la gabelle. Gabelle = Impôt indirect, très impopulaire, prélevé sur le sel, monopole d'État sous l'Ancien Régime.

Officier qui tient un Greffe. Greffe = "le lieu où se gardent les registres, où l'on expédie en Justice les Sentences, les Arrests, qui se prononcent par les Juges".

Ouvrier carrier travaillant dans une mine de grès. Voir Carrier

Ouvrier qui fabrique et/ou qui pose des grillages.

Personne qui fabrique et/ou vend de l'huile à usage domestique.

Voir Affranchisseur

Voir Mendiant

Celui dont le métier est de travailler aux jardins - entretien, culture, embellissement - ou qui cultive un jardin pour en vendre les produits.

Journalier/Journalière/Journayeur/Manœuvre/Manouvrier/Fille de peine/Garçon de peine/Valet de ferme/Fille de ferme

Ouvrier payé à la journée. Il travaille de ses mains et à priori ne possède rien. Les termes Journalier/Journalière s'applique plutôt au monde rural. Les termes Manœuvre/Manouvrier s'appliquent plutôt au monde artisanal. Il peut être employé sur du court terme - pour une saison, pour un chantier ponctuel - ou à plus long terme : voir Gagiste. Souvent il augmente ses ressources en pratiquant un artisanat, ou un deuxième métier quand le travail rural se fait rare : tisserand, maçon, colporteur …

Le terme de "Journalier" peut aussi s'entendre comme salarié. Celui qui avait un métier pouvait aussi être payé à la journée. Une personne, dont le métier est identifié sur un acte, peut devenir "Journalier" sur un autre acte. "Journalier" me semble donc également refléter un "Etat" : celui qui est "Journalier" n'est pas fortuné, il ne fait pas partie de l'Eglise, de la noblesse ou de la bourgeoisie.

Avant 1959, Magistrat qui rendait la justice du Tribunal d'Instance.

Il rendait la justice pour le Seigneur local.

= Bordier = Métayer

• Laboureur à bras : laboureur qui ne possède rien d'autre que ses bras pour travailler.
• Laboureur à boeufs : laboureur qui possède un ou plusieurs bœufs. Il ne possède pas la terre qu'il cultive.

Couturière chargée de réparer et fabriquer des habits, des coiffes, du linge de table ou d'église. Ou : Marchande qui vend de la toile, des mousselines, des dentelles et qui fait des habits.

Ouvrier travaillant le lin.

Voir Régent d'école.

Maire/

Mayeur

(Nicot, Thresor de la langue francoyse, 1606) m. penac. "Selon ce qu'en escrit Beccan, au deuxieme de sa Gigantomachie vient de ce mot Alemand Maier, qui signifie le souverain officier et magistrat d'une ville ou communauté en plusieurs villes de France, comme à la Rochelle et ailleurs, on appelle Maire un tel magistrat de ville. Il n'est pas inconvenient que l'Alemand ait tiré son Maier de Maior Latin, disant le Picard Maieur pour ce mesme officier". Le mot " Maire " trouve son origine dans le Polyptique d'Irminon, ouvrage de droit d'un Abbé de Saint Germain des Prés au IXe siècle, qui emploie le mot " maior " quand il parle du représentant du domaine. C'est celui qui administre le village pour le compte du seigneur. A la fin du XVème siècle, le Maire achète sa charge pour deux ans. Un édit royal de 1692 crée un office de Maire, office qui devait être acheté. Selon l'époque et les lieux, on parle de pairs, d'échevins ou de conseillers, et les Maires sont nommés ou élus. Voir aussi Bourgmestre.

Personne en charge d'un relais de postes où il louait des chevaux et en assurait l'entretien. Il était aussi souvent Aubergiste.

Responsable d'une installation destinée à l'extraction du sel par chauffage d'une saumure ou par évaporation sur des murs de charpente remplis de petits fagots le long desquels vient ruisseler l'eau gorgée de sel, ou bien encore en utilisant les deux méthodes

Vannier fabriquant de grandes panières ou corbeilles en osier.

Manouvrier/ 

manœuvre

Voir Journalier.

= Macaire. Propriétaire d'un troupeau de bovins, et par extension producteur de lait, beurre, fromage.

Marchand

de feu

Dans Paris Anecdote, paru en 1860, Alex Privat d'Anglemont cite, page 68, le marchand de feu : " Feu ! Feu à vendre ! Voici le marchand de feu ! Mesdames, approvisionnez vos chaufferettes ! Voici le marchand de feu ! ". Il semble que les Dames en question soient des Dames de petite vertu, qui avait grand besoin de se réchauffer...

Marchand(e)

des quatre-saisons

Marchand(e) de fruits et légumes. Il s'agit d'une vente le plus souvent ambulante. Les denrées sont présentées dans une charrette en bois.

= Maresquier. Maraîcher qui exploite un marais ou un terrais marécageux = maresque (nord de la France)

Voir Procureur de fabrique

Définition non trouvée, mais le Ministère de la Marine a édité en 1914 le "Manuel du marin chauffeur. 4e édition, approuvée par décision ministérielle du 24 décembre 1913, mise en service par circulaire du 12 mars 1914 Éditeur Impr. Nationale, 1914". Il s'agit très certainement de "Marin-chauffeur de machines à vapeur".

= Batelier : celui dont la profession est de conduire les bâtiments sur les rivières et les canaux navigables. Retour Batelier.

= Marnier : ouvrier qui travaille dans une marnière, c'est-à-dire une carrière de marne - Mélange naturel, en des proportions variables, de calcaire et d'argile, auxquels se trouve presque toujours associé un peu de sable, et qui est propre à amender et à engraisser certaines terres. Source = Dictionnaire Littré. Voir la page sur Les Marnières.

Voir Bordier

= Vagabond/Vagabonde = Indigent : il ne s'agit pas de métiers, mais plutôt de la description de l'état de la personne. On peut trouver le métier de "mendiant" pour une personne très âgée, alors même qu'elle vit dans sa famille. Cela signifie qu'elle n'a aucun moyen de subsistance autre que celui apporté par sa famille.

Mesureur

en grains

Officier public chargé de mesurer la qualité et la quantité des grains.

Voir Laboureur, Voir Bordier : le propriétaire apporte la terre, les animaux, les semences. Le métayer apporte ses outils et sa force de travail ; le plus souvent le propriétaire est payé en récupérant la moitié des " fruits " de l'exploitation.

Prêtre juif

Fabriquant(e) de chapeaux pour femmes.

Fondeur-mouleur, essentiellement d'objets religieux, mais aussi d'anneaux, de boucles, de sceaux.

Ouvrier tisserand qui fabrique des tissus très fins : batiste, linon. Ou : personne qui prépare les plus beaux fils, destinés à la dentelle.

= Passeur. Celui qui mène un bac permettant de traverser une rivière.

Ouvrier débitant la pierre pour en faire des pavés ou les posant dans les rues.

Ouvrier qui carde = démêle la matière brute pour qu'elle puisse être mise en fils.

Fabricant de pipes en bois, en ivoire ou en terre, selon la région.

Personne qui fabrique des panaches et des bouquets de plumes, pour orner les chapeaux, les casques militaires, les costumes de scène ...

Personne chargeant ou déchargeant des marchandises.

Il allait de ferme en ferme pour acheter des volailles et les revendre.

Plusieurs sens possibles :

• Jeune juriste qui exerce chez un notaire.
• Notaire qui travaille pour un Seigneur. Il a des connaissances en droit, mais n'a pas de diplômes
• Médecin.

Président

du Consistoire

Dans le Luthérianisme, le Consistoire est l'organe directeur d'une Église, comportant en proportions variables des pasteurs et des laïcs. Dans certaines Églises réformées [calvinistes], c'est une subdivision régionale regroupant les représentants de toutes les paroisses [un pasteur et un laïc par poste] d'un district. Source = Dictionnaire Larousse.

Religion Catholique. Voir la fiche Prêtes, curés, vicaires

Procureur

de fabrique

Voir Fabricien.

Voir Châtelier.

Officier d'un seigneur haut-justicier, chargé de l'intérêt public et de celui du seigneur.

Il travaille dans une raffinerie de sucre. Raffiner le sucre = le débarrasser de ses impuretés pour le rendre consommable.

= Recteur d'école = Régisseur d'école = Magister : enseignant ayant passé un contrat avec les habitants d'un village.

Rentier/

Rentière

= Vivant de son bien = Vivant de ses revenus. Personne qui vit de ses rentes, sans être obligée de travailler.

= Rouisseur. Personne qui isole les fibres textiles des tiges de lin ou de chanvre en les plongeant dans l'eau.

Voir Charretier.

Marchand(e) et/ou fabricant(e) de rubans, franges et fils de couture.

Religion Catholique. Voir la fiche Prêtes, curés, vicaires...

Ouvrier qui fait des chaussures en bois d'une seule pièce.

Ouvrier chargé de la fabrication du nitrate de potassium (salpêtre) qui est un composant de la poudre utilisée par les arsenaux et poudreries.

Il débite en planches des troncs d'arbres dans la forêt, pour permettre leur transport.

Il sculptait la pierre, l'os, l'ivoire, le bois … pour en faire des statues, des crucifix ou des objets du quotidien, tels que des manches de couteaux.

Il vend, répare et ajuste au cheval les selles et tout ce qui concerne le harnachement du cheval.

= Sergetier. Voir Tisserand

Tisserand qui fabrique de la toile siamoise : tissu de soie ou de coton imitant la mousseline dont les ambassadeurs du Siam firent présent à Louis XIV.

Personne chargée des intérêts matériels de la communauté religieuse du village.

Aussi appelé "maréchal-taillandier", ce forgeron fabriquait et réparait des outils de l'agriculture, telles que pelles, haches, bêches...

Artisan(e) qui fabrique des vêtements.

Voir Criblier

Lin ou de chanvre : voir Ecangueur de lin.

Personne qui récolte des vers de vase, en fouillant des fonds vaseux. Ces vers sont ensuite utilisés pour la pêche en rivière.

= Tissier/Tissière = Tisseur/Tisseuse = Serger = Sergetier = Texier : celui qui fabrique des toiles, des étoffes de laine ou de soie. Employé seul, il signifie Tisserand/Tisserande en toile. Ceux qui dans les manufactures de lainages travaillent l'étoffe sur le métier avec une navette se nomment aussi Tisseurs/Tisseuses ou Tissiers/Tissières.

Voir aussi Chiffonnier/chiffonnière

Marchand de toiles et autres tissus.

Artisan qui fabrique toutes sortes de muids, tonneaux, futailles …

Ouvrier métallurgiste usinant le métal à l'aide d'un tour.

Personne préparant les trames et s'occupant de la navette sur un métier à tisser.

= Tréfillier. Personne fabriquant du fil de fer.

Voir Mendiant

Valet de/ fille de 

Soit Valet de chambre , soit Valet de ferme (ouvrier agricole attaché à une ferme). Voir également Journalier

Valet d'Ecurie : il travaille essentiellement au soin des chevaux.

Artisan qui travaille l'osier pour en faire des hottes, des paniers, des corbeilles.

= varcolier : voir Bourrelier

Religion Catholique. Voir la fiche Prêtes, curés, vicaires

Il est le plus souvent propriétaire de sa terre ; il produit un produit recherché et peut être assez aisé. Mais on appelait aussi "Vigneron" un ouvrier travaillant dans les vignes.

Voir Charretier